第二十八章徽州博艺5(1/2)

方立直接去了西山酒店，找大堂值班经理借了个类似鼎炉的玻璃容器。容器周身印着菱形波纹，咋眼一看如同镶满钻石的鼎炉。据酒店大堂经理说这玻璃鼎炉是盛装一道叫‘彩虹金乌’的器具。

对于什么叫‘彩虹金乌’方立也猜出个八九分，‘彩虹’自然是这菱形玻璃在光的折射下产生一个个五颜六色的画面，‘金乌’自然是鸡，并且是黄皮鸡。

当然方立并没有问这菜的价位，估计也不低。跟酒店经理道了声谢匆匆离去，回来擂台三人正忙得火热，方立路过擂台边缘将玻璃鼎炉递给了石源明，他接过之后竖起大拇指表示满意。

回到评委席叶娜疑惑的望着他，那扑闪扑闪的大眼睛看的方立浑身不自在，于是将在酒店借器具讲了遍她这才满意的露出迷人微笑。

六月的天时稍长，将近七点也只显得略微暗淡，夕阳尽头晚霞红遍大半天际，三人各自的菜肴也近尾声。由于要求注重养生滋补，三人都是采用炖、烧、闷等温火烹制。

即便盖的再严实也遮不住缝隙溢出的香味。有当归的味道、也有肉质的芬芳、还有扑鼻的清香。

七点三道菜准时出锅，先上桌的是一口石锅，这菜是石磊亲自端上台评委台的，由于盖着石锅盖又飘着淡淡清香；使人无从猜起具体是什么菜。

而后是石林，他用的是一圆瓷盘，也加盖遮掩着，不过依旧能闻到阵阵当归的味道。寻常人自然好奇他做的菜；毕竟在多数人眼里当归最适合炖汤，他的菜却用盘子装，显然不是汤。部分安徽厨子也在揣测盖子下的菜，安徽关于当归最具代表的也就当归獐肉、当归堡牛肉……而其中当归獐肉最具代表，也是符合滋补养身的功效。

最后石源明端来的是透明玻璃鼎，玻璃内侧附有一层锡箔纸；像一颗皮球一般圆鼓鼓的密封着整个菜，没丝毫香味溢出，更让人捉摸不透。

不过好奇的同时也是揭晓答案的开始，12位评委相视一眼，本想让方立跟叶娜开盖，但被俩人拒绝了，其一是他俩跟石源明有些交际，怕惹没必要的闲话，其二论徽菜讲究还是在座的几个老美食家，顺便也是对老一辈的尊重。

最后开盖的是范雷、周道、赵慈安，在这三位在安徽是除去会长谢司之外最具威望的老美食家，可算是为徽菜美食奉献了一生，对徽菜的讲究层度自然到了深不可测的地步。

三道菜在同一时间掀盖，石锅依旧‘咕噜咕噜’沸腾着，木耳、火腿、笋片传出的清香也是让人心旷神怡，成块的石鸡（一种蛙类）鲜香无比。这菜叫清蒸石鸡，其实这里的清蒸也并非真正的清蒸。只是表达这道菜清香益口的微型，在安徽也是一道山中珍品。

瓷盘也同样芬芳，里面当归、獐肉成片，姜葱成段，收汁后附有一层浓浓的酱汁，色泽红润、香气四溢，正是传统山珍一绝；当归獐肉。

开盖的范雷跟周道两人闻香后满意的点头认可。

而石源明的那道菜依旧没丝毫反应，掀开锡箔纸里面又是一层白鼓鼓的猪肚，赵慈安无奈一笑而后在托盘拿起早先石源明附带的小刀。

一刀划破，顿时升起一股白腾腾热气，附带着淡金色的光芒，在夕阳余晖下璀璨无比。随着蒸汽慢慢挂满玻璃容器，一颗颗小水珠在菱形波纹反射下出现一道道小彩虹，只可惜晚霞已尽，彩虹显得微弱无比，即便如此也让众人眼镜瞪得溜圆。

赵慈安诧异，众评委也是吃惊，看客观众那表情更别提了，唯独会长谢司端正桌椅后笑了笑，然后又摇着蒲扇斜靠凉椅。

叶娜小嘴张成‘o’型扭头望向方立，显然她知道这是方立在宣城做的猪肚焖鸡。不成想被石源明稍加改造后如今绚丽上档次。

方立嘴一撇耸了耸肩，对这道菜他早前都已猜到，不过结局依旧让他出乎预料。

12位评委陆续动筷品尝，对三道菜都给出极佳赞许。清蒸石鸡鲜嫩清香，当归獐肉醇厚浓郁，猪肚焖鸡浓香细嫩。吃货团也就尝了尝什么味，因为这三盘菜经费有限；故此分量总体偏小……

各自亮分时方立跟叶娜给三道菜相同分数，评委团给的三道菜分数也基本平衡，因为都是以专业的角度分析菜品的味道而决定。吃货团自然不会这么深度的分析，他们在意的是好看、好吃，或许是被石源明那道猪肚焖鸡的开场仪式惊艳，一致觉得第一他当仁不让。这也间接折射出一个问题，菜品想要博得食客亲睐必定要有非凡之处，也如同当今的网红餐厅一般，首先要具备吸引食客的目光，其后才有想吃的欲*望。

到这里基本已经确定冠军是谁，也没过多拖延时辰，因为已经不早了。会长公布了冠军，并由石源明自己做了获奖感言，而后会长以及主持人做了总结。当然也邀请了方立跟叶娜这俩‘特食’，省协会没丝毫轻视这俩年轻人，因为石源明在获奖感言重度夸了方立，言外之意还将他捧成自己的伯乐，在安徽苦等自己一个月，最后又用激将法与他比厨艺，并且道出了最后猪肚焖鸡是跟方立学的。还附上方立在宣城对他说的那番话：厨师是一门手艺，练好一门手艺就要不停的切磋，不停的完善。走出去才能见识更多，见识更广，并达到传承和继承文化的根本。”

这番吹捧几乎将他捧到天上去了，方立不得不格外谦逊，毕竟在场的全是安徽名厨老前辈。拿着话筒寒暄了几句，而后由