第五章海鲜比赛1(2/2)

三人没再开口，紧紧盯着厨子堆的方立，恨不得透过他的皮肉看穿心里究竟想的什么？

此时；选了食材的厨子纷纷进酒店开始烹制。酒店门口是两行评委席，每名厨子都将从他们面前经过。

当众多评委见方立拎着两条带鱼多少有些诧异。因为他是千多名厨师中选料最便宜的。人家要么是海参、要么是澳龙，而他弄两条不值钱的带鱼确实有些费解。

酒店今天一至五层全是临时厨房，每个操作台都是独立搭建，调辅料更是包含八大菜系、十六小帮。

烹制过程为时三小时，在这期间酒店门口红地毯上歌声瑶瑶，群舞启动。这都是主办方为了消磨中途三小时无聊的光阴。

当然另一侧也设有厨房监控，可以边欣赏舞蹈边欣赏厨子们烹制过程。也算让神秘且又好奇的后厨过程公布眼前。

画面成九宫格形势，将橱子门一举一动监控在内。其中有特制手法的刺身、刁钻严谨的煲汤，当然大部分都在进行独到的去腥掩码。

叶娜在千多小宫格寻找方立的身影。果不其然，在最后一列找到他的身影。他并没急着杀带鱼，而是将它用清水养着，里面放了料酒跟姜葱。锅里也没闲着，用小火烧着不知名的汤，时而滚动着乳白色的汤汁。然后他就搬个板凳坐在灶台碾豆瓣酱……

时间一点点消失，大部分厨子都进入繁忙高峰，锅里烧着热气腾腾的各色菜肴，而方立的带鱼还在盆里活蹦乱跳。锅里依旧烧着那锅汤。方立依旧坐在灶台，将碾豆瓣酱改成雕西瓜皮……

他又成功引起了观众注意，因为他是唯一一个坐着碾完豆瓣酱雕西瓜的厨子，也是唯一一个时间过半；食材还活蹦乱跳的厨子。

叶娜见他不急不躁的样子，气的将脑袋扭到一旁：“这家伙成心的吧？碾完豆瓣雕西瓜。时间都过一半了，菜还没下锅。”

此刻李纯跟廖长清难得露出笑容，以专业角度解释道：“海鲜腥气极重，他这是用充裕时间让带鱼自己去腥。”当看见那碗成浆糊的豆瓣跟西瓜，两人又陷入疑惑：“哪道带鱼需要西瓜跟豆瓣酱？”

当众人菜品烹煮半熟时方立总算雕完了西瓜，是个很精致的西瓜盘。有棱有角，还有栩栩如生的花纹图案。

这一幕着实惊艳全场。

“这家伙是不是来错场地啦？”

“雕的好精美啊！用来装菜吗？但是……菜呢？”

“喏！还在盆里养着！”

“……”

方立突然动了；单手将带鱼挑在菜板熟练的破腹去鳞，将其斩断成节。以胡椒粉与姜葱料酒掩码的同时锅中开始烧油。

另一侧的汤已经浓香四溢，翻滚着似米汤一样黏稠的小泡。

油锅青烟袅袅，足有三百度高温，腌制的带鱼刹时下锅。在高温油炸下金黄酥脆，闪烁着黄金般的光芒。

此刻；全屏厨子进入尾声，仅剩下方立一人忙碌，他又一次吸引了众人目光。成了十多个镜头的焦点……

“他打算红烧还是干烧？”

“这带鱼肯定加了增黄素，寻常油炸带鱼怎么会这么黄？”

“不要将谁都想的跟你一样坏。人家提前喂养了料酒，料酒又称黄酒，能有效改善色泽的作用，这些常识你都不懂？谁教的啊？”

“……”

镜头再次聚焦到方立，他锅中以炒制着红亮亮的豆瓣，将早先熬制的汤汁倒入其中，迅速与豆瓣融合。呈现鲜红发亮的汁水，他顺势将金黄带鱼带入其中；改小火收汁。

此时仅剩下半小时不到，绝大部分厨子的菜品都逐一出锅。菜香都已飘出酒店，弥漫广场。让外边众人垂涎三尺。

沉迷的同时再次将注意力聚焦到方立。这家伙从始至终都给人一种“我是来打酱油的”心态，一直都比别人慢一大截，都很好奇他能烹制出什么菜肴？

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