第九章鲁菜世家2(1/2)

叶娜率先捻起带鱼入口，小嘴细嚼慢品。扭头凝望着方立，那双眸扑闪扑闪的不知表达何意。

方立紧跟着尝了一块，带鱼温热，浓香的汁水掩盖了所有海腥味，肉质细嫩而不失嚼劲，显然属于他家葱烧海参风格，以浓汁浓味来掩盖带鱼腥味。

王家几人见他俩久久不语，王沈清说道：“不瞒小友，菜系的不同；味型的差距，所以这干烧带鱼跟小友的相差很大。”

方立将目光转向吃的津津有味的叶娜，示意她说两句，也免得被人误以为带着她蹭吃蹭喝。

叶娜自觉的放下手里筷子；清了清嗓子：“肉质口感绝佳，味型浓香溢口。粗略算是一道美味。不过这带鱼出锅有些久了，温热发腥。海鲜；热吃在于烫，凉吃在于冷。极冷极热才彻底压制余留的腥味。”

王大杰顿时觉得正中心坎；“姑娘分析确实在理。这也是我跟方兄弟差别的地方啊。”

他虽没明着询问手法技巧，但那眼神却暗示了心中渴望。

念在过两天要借王家切入鲁菜世家，方立也不做保留的分享了自己心得：“其实很简单。油有隔绝空气的效果，在收完汁水起锅时勾入少量油，让其均匀裹在芡粉之上，其一隔绝空气，防止快速冷却。其二亮油增色。”

王大杰听完有些愣神：“就这么简单？”

王沈青三个老家伙也是猛拍脑门：“油的密度大于水，烹调最寻常的概论，怎么就没想到呢？

王大杰呲溜一下出门：“你们先吃，我去去就来！”

众人也没理会，知道他迫不及待想尝试了。王沈清三个老头对方立跟叶娜热情几分。

后面汤上齐，王大杰随着他那俩外侄儿进来，这桌菜有一半是出自他俩之手。

王大杰重新做了盘干烧带鱼。如方立海鲜比赛一般，无热气，无菜香。金黄汁水表面油量光泽；很是促进食欲。

王沈清三人迫切动筷，进嘴热气腾腾，飘香四溢。只不过依旧是浓香味，因为方立那咸鲜微辣的手法他实在拿捏不准。

一顿饭下来气氛很是活跃，王家对方立跟叶娜格外客气。虽然只是稍微提醒，也正能说明他对烹调的扎实功底。

王家并不吝啬，讲出了自家对烹制海鲜的技巧，也算交流经验，取长补短。其中包含浓、鲜、清、淡等多种手法。

晌午过后；王大杰事务繁忙，听三个老家伙的意思要重新筹备周年庆，添加一项切磋厨艺交流会。还破例邀请了几个重要电视台，也算记录这一场特别的周年庆。对此；他也倍感期待。

距离王家周年庆还有两天，而这两天方立跟三个老头洽谈甚欢，深层交流着川菜与鲁菜。时而动手烹调；叶娜自然成了最直接的鉴定师。

叶娜每次精准无误的点评让三个老头震惊诧异，最后总算搞清楚了她的大名。原来早在五年前山东鲁菜烹饪大赛的评委就有叶娜的点评，而与她同席的正是协会会长。王家也自然而然的想到方立所说的‘上头’是指何人了。

七月九号，艳阳高照。寻鲜楼六层古调阁楼红毯遍地，沿街都铺了数百米远。礼花满天，正对大门的是块硕大红毯擂台，上面展示着王家昔日辉煌，各种奖项、名人提笔菜肴字画、玉器雕琢的美食，多达上百件。

大门两侧王大杰跟几位后生接引着各方人士，王沈青三兄弟也是眉开眼笑的招待老一辈人物。

王家上下里外忙着，方立跟叶娜有心帮忙，但对这些名流人士陌生的紧，完全找不到共同话题。如若真的上前帮忙；肯定是倒忙。

俩人为了不碍事，坐在不起眼的角落品着茶、吃着点心。

就在俩人无聊时，总算看见一位熟悉的身影。只是方立下一秒就傻眼了，那家伙穿着骚气十足的紫色西装，带着一副黑色墨镜，一路上不管认不认识的宾客都东聊一句、西插一句。尴尬的是每个人接话都像是假客气的敷衍……

不是别人，正是山东协会沈钱。

叶娜见方立傻眼表情好奇扭头望去，见沈钱打扮一时没忍住笑出声来。犹如一朵鲜花绽放，顿时吸引方圆数米的目光，沈钱也在其中。

方立连忙将叶娜脑袋掰回来，自己也将脑袋扭到一旁，假装没看见这骚气家伙。

只可惜他已经看见了角落的俩人，有些诧异的惊呼：“呀！方老弟！你怎么也来啦？”

方立见躲不掉，挤出几分笑脸接话：“我能来很奇怪吗？”

他几大步跨到近前，一屁股坐在旁边，连连摇头：“不不不，你误会了。我是惊奇你寻找世家的速度。这王家，胶东菜的代表之一啊！能在这遇到你；显然你已经证明了自己实力。听说你在海鲜比赛用带鱼技压群雄，你不知道山东协会都传爆了……”

方立强忍着，这家伙就是一个话痨，讲的没完没了。

但叶娜是有脾气的，放下手中点心，冷眼45度斜视着他。那双眼让沈钱不寒而栗，随后生生闭嘴，望着叶娜挤出笑容：“几，几天不见；叶小姐越来越漂亮啦哈！”

叶娜没理他，继续吃着钟爱的点心。他也识趣的闭上了嘴。

见方立盯着门口来往的宾客，又开始闲不住的介绍：“那是顾家的人，跟王家一直来往密切，两家酒楼都有合作。”

“那个穿黑色西装的是德州崔家总经理，他傍边是崔家第十九代传人，崔铭。对祖传德州扒鸡甚是精通。”

……

方立跟叶娜认真听着，总