第八章 赠悬珠(2/3)

再说，真和太子殿下比贵重，倾家荡产怕是都不够。

不久宫里又来人，说邀她明日进宫参加十二皇子的生辰宴。

就是昨天遇到的小孩？赴宴用不好空手。小孩子的话还是送点心比较合适，尤其是他不缺什么别的，加上汉朝甜点缺乏。刚好给他和刘彻做两份。

主意打定，阿娇钻进厨房，经过这些日子，发现汉朝好像还没能掌握以甘蔗为原料的制糖技术。

甘蔗只用于榨汁和直接食用，糖类主要还是蜂蜜和粮食中得到的麦芽糖。蔗糖、冰糖白砂糖一概没有。

那很多种类就会受限制了。

把厨房已有的食材都看了一遍，想起糯米藕和桂花糕似乎还可行，卖相也好。

虽然她自己没做过，但是把原料和口味外形描述个大概，厨师应该能做出来。

府里主事的厨师姓孙，名孙圣。她就管人家叫孙大厨，每次喊出口都险些说成孙大圣。

阿娇乖巧的问：“孙大厨，我有一个设想，您能帮忙实现吗？”

孙圣不太自然的笑笑，不知道这位小姐又有什么点子。

但是人家是侯府小姐，太后和长公主宠着，又像是真心求教，他如何也不能应付了事，“小姐请讲，奴才定当尽心竭力。”

“那好，就是一种甜食，藕片里有糯米，哦就是江米，甜味的，可能是蒸熟或是煮熟的，藕片有点红色，撒上桂花，不知麦芽糖是否可用？”

孙圣思考了一会儿，“小姐稍等，奴才试一下。”

“等等，还有一种。”

阿娇回忆在某个电视节目看到的桂花糕制法，具体记不清了，就描述了大概，“叫桂花糕，糯米粉加面粉，加糖水慢慢搅拌，但是不要太湿，最后还是干的就上蒸笼蒸煮。熟了以后撒上桂花。”

似乎用的是砂糖？具体操作细节就让他自去钻研，她也不知道了。

孙圣处理完藕和江米后见阿娇还站在旁边就说“小姐，还需要些时间，小姐可移步先去休息，完成后给您送过去。”

阿娇却没有走，又打听起来：“孙大厨，如今饴糖是如若制得的？”

虽然不知阿娇是何意，孙圣还是详细的回答：“现今的制法是将粮食如稻米、高粱煮熟，加磨碎的麦芽，掺水保温即可糖化。”

阿娇点点头“嗯……那您觉得甘蔗榨汁后是否也可以同法制得呢？嗯······大约是不加麦芽的。”

孙圣顿了一下道：“小姐说得有道理，奴才马上让人试试，控制好火候也许可以。”

“好，如此就劳孙大厨费心些了，桂花糯米藕和桂花糕，应该都是加蔗糖更好些。”

当孙大厨亲自端着成品来汇报成果时，阿娇正在看画本，绢布定成册，较为贵重，市井上难得有的。

她这个还不太认字的人找到了看图画书的快乐。

只是这背景画得细致讲究，画的人物却一个个丑得千奇百怪。

又想起历史课本上见到的秦汉时帝王画像，有一个算一个都是大腹便便，看着刘彻现在的身条倒是精健，以后也是这个样子吗？

听到通传阿娇赶紧站起来让人放行。

看着摆在桌上色泽诱人的软糯藕片，空心部分填塞着白白糯米，包裹着一层薄薄的半透明糖浆，装饰桂花。

而桂花糕用模具切成方形，但是似乎不如现代看到的蓬软。

这个季节的桂花是储存的干花瓣，湿的桂花大多用盐腌渍的，大约不适合用在这道菜里。

她尝了一口，软糯清香，甜味恰到好处并不过分，色香味俱全。

只是桂花糕差强人意。她努力回想是漏了什么细节。

“对了，粉要和到可以捏成团却又一碰就碎的程度，而且需要筛粉，你再去帮忙试试。口感是蓬松又软糯的。”

“是”孙圣规矩的应了。

阿娇想起什么又问：“用的是甘蔗糖吗？”

“回小姐，是的，只是火候还需要调整，奴才斗胆问一句，小姐怎知此法可以制糖？”孙圣神情略带探究的问道。

“嗯……我猜的呀，你不是说了饴糖制法，我想着可能差不多，也许其他地区已有人用过了，如果还没有人制出来，那孙大厨你就是第一人了，太厉害了！”阿娇略带夸张的恭维。

孙圣有些高兴又不确定的样子“是这样吗？”

“当然是啦！”

孙圣又在厨房里琢磨半天，期间她试吃了四次都不甚满意，终于直到傍晚时分，一份符合想象的桂花糕出炉了。

看来的确是应该把事情交给专业的人去做啊。

看着一旁战战兢兢还带着疲态的孙圣，阿娇由衷的夸赞“孙大厨，你太厉害了，我一定让我娘给你涨工资！”

孙圣松了一口气，“谢小姐，都是奴才应当做的。”

阿娇拍拍他的肩膀，“别客气，今日辛苦你了，回头我就和我娘说。”毕竟做出了数百年后的食物，口感还是真的还原。

让孙圣仔细说明过程和注意事项，她记录后，本已经吩咐让孙圣再做几份，寻个精致些食盒，她带进宫去。

可是又一想，刘彻送的那么贵重的，她总不好连个手都不动，要是问起是不是她做的那怎么办？

遂还是自己去了厨房，在孙圣的指导下和众人偷偷摸摸的围观下亲手做了一份。

她本也有些做家常菜的基础，加上孙圣指导有方，成品还是很不错的。

只是从来没想过桂花糕看起来这么普通的糕点居然这么费